マグロの刺身とお酒は、最高の組み合わせですよね。

年末年始は、マグロのお刺身を肴に、しっぽりとお酒を傾ける予定の人も多いのではないでしょうか。マグロは産地直送、板前さん厳選のものがもちろん最高ではあります。しかし住んでいる場所やお財布の事情から、毎回最高級のマグロをお店で食べる訳にはいかない人も多いでしょう。

スーパーのパック刺身でも、美味しく食べられるちょっとしたコツがあるのをご存知でしょうか。必要なのは1パック分のお刺身、小さじ1ほどのお酒と2つまみほどの塩です。

まずお刺身を流水で洗い、ザルに上げてからキッチンペーパーなどで水分を取ります。次にボウルにお刺身を入れ、お酒小さじ1と塩2つまみを振り、軽く揉みます。力を入れすぎて、お刺身を壊してしまわないようにしてください。もう1度キッチンペーパーなどで余分な水分を拭き取り、盛り付けたら完成です。流水でさっと洗い、水分を拭き取るだけでも取れ、パックそのままで食べるよりも美味しいです。

またマグロだけではなく、ブリやハマチなどの刺身でもこの方法で美味しさが増します。

ただイカやカニなどの元から水分が多い魚はさらに水っぽくなり、逆に美味しさが損なわれます。身が引き締まって脂の多い刺身が良いでしょう。

また刺身に振りかけるのは日本酒を使いましょう。

ほんの一手間で、あまり料理をやらない人でも簡単にできますね。

パックで刺身を買って来た時に、ぜひ試してみてください。