マグロはお刺身やお寿司の定番のネタで、とてもおいしく好物な人も多いのではないでしょうか。大きな魚なので脂ののっているトロの部分やさっぱりとした赤身の部分、そして頭などいろいろ味を楽しむことができる魚です。
マグロは非常に栄養価の高い魚で、特に含まれているタンパク質はアミノ酸もたくさん含まれているので、筋肉などの材料になるだけでなく、疲れをとるなど様々な健康効果が期待できます。マグロに含まれているアミノ酸たっぷりのタンパク質は、赤身の部分に非常に多いので、脂身のトロが苦手な人やダイエット中でも安心して食べることができます。
様々な食材の中でもアミノ酸が豊富に含まれていて、脂肪分の少なくてタンパク質が多いものはあまりないので、健康効果的にも非常に優れているのがマグロの赤身の部分です。
マグロは部位によって栄養素が多少違ってきます。トロの部分はお寿司のネタなどでも脂がのっていておいしいのですが、やはり脂肪分も多いのでダイエット中や健康効果的には赤身に負けてしまいます。
タンパク質のほかにもビタミン類やパントテン酸といった栄養素が多いので、貧血の予防や改善といった効果が期待できたり、肝臓の働きを助けてくれるアミノ酸などといった栄養をしっかりと補給することができます。
マグロは生の刺身だけでなく、煮たり焼いたりしてもおいしく料理できる食材ですからしっかりと食べることでタンパク質などの栄養補給に役立ちます。