マグロを美味しく食べるにはいくつか方法があるので、それぞれの特徴をしっかりと把握して理解を深めておくことが大切です。その中でも美味しく食べる方法としておすすめなのが刺身です。マグロの刺身はスーパーなどでも気軽に購入することができます。刺身を購入したらそのまま食べてしまいがちですが、ひと手間加えることでよりいっそう美味しく食べることができるようになります。
まずはマグロをさっと軽く洗い流してキッチンペーパーなどを使って余計な水分を取り除きましょう。水につけておく時間は合計で5秒以内にしたほうが良いです。洗い流すことで臭み成分を落とすことができます。このとき水につける時間が長くなってしまうと旨味も一緒に流れてしまうため注意が必要です。
マグロを購入したらすぐにこの処理を行うと美味しく食べることができます。マグロの表面にある水分をきっちりと除去したら、次は日本酒と塩をもみこんでいきます。マグロの切り身10枚に対して日本酒が小さじ1で塩が2つまみほどというのが主な目安です。軽くもみこんだら再びキッチンペーパーなので余分な水分を取り除いていきます。
このような方法で調理することで表面についたぬめりを取って臭みを少なくすることが可能です。水っぽくなってしまうのではないかと不安に感じてしまうかもしれませんが、そういったことはないのでしっかりと美味しく食べることができます。お酒は料理酒ではなく日本酒がおすすめです。