現代人は高いストレスの中で生活を送っています。特に、社会を支えるサラリーマン戦士は睡眠不足の上に激務が続き疲労困憊しています。
その様な激務の続くサラリーマンの疲労回復に効果がある食品としてマグロがあります。
私たちは、生命を維持する為に酸素を取り込み食事をします。体に取り込まれた食物と酸素は、食物からの栄養分が酸素と協力的に作用する事により活動源となり体内の様々の機能を動かす事になります。体調がいい時にはこの活動を生み出す流れは支障なく動いているのですが、激務が続くとこのシステムにひずみが生じ体に毒である活性酸素が発生します。疲労はこの様な活性酸素が体内に蓄積された状態であり、疲労回復を行う為にはこの活性酸素を除去する必要があります。
マグロは海中で常に泳いでいるために、サラリーマンと同じようなオーバーワークを行っている状態なのですが、体内に疲労回復を行うイミダペプチドを多く蓄えていて、発生した活性酸素を効果的に分解しています。その為にいつも泳ぎ続ける事ができます。
つまり、マグロは泳ぎながら疲労回復を同時に行っています。同じような仕組みは、鳥の胸肉や蜂にも存在する事が知られイミダペプチドは疲労回復に効果的な成分です。普通の人であれば、イミダペプチドを1日あたり200mg摂る事ができれば疲労の回復に効果があること知られています。イミダペプチドは、鳥の胸肉に比べマグロに多く含まれている事が知られており、疲労回復にはマグロを食べる事が効果的です。