日本人の食卓に欠かせないマグロの調理法は色々あります。
お店でもご家庭でも一番馴染み深い食べ方といえば、刺身のでいただくというものです。
マグロにも種類やグレードがあり、赤みからサシが綺麗にはいったトロまで、味わいや風味にも多くのバリエーションがあり、それぞれの好みに合わせたメニューを堪能できることから、極めて嗜好性が高く誰からも好まれる味わいを持っています。
醤油風味でかぶとの煮付けや、職人の丁寧な仕事が光る寿司のネタとしてもマグロは高い人気を誇りますが、中でも日本人なら外せないのは刺身で食するスタイルといって間違いないでしょう。ナマで魚を食するのは日本で花開いた独自の食文化ですが、刻のある刺身醤油につけて、ワサビでアクセントをつけて食するのはその持ち味をダイレクトに感じることが出来るのが大きな特徴です。
口いっぱいに広がったマグロの脂身から溶け出す旨みを、日本酒を流し込んでいただくというのは醍醐味の一つです、
時には白米と食しても十分おかずとしても、おいしくいただけるのがマグロの刺身ですが、ダイエット中の方や健康を気にしている方似とってはカロリーも気になるところです。一般的にはヘルシーなイメージのある刺身ですが、マグロの場合のカロリーはどうなのでしょうか。
脂身の強いハマチでは100gあたり260kcal弱ですが、マグロの刺身のカロリーは100gあたり130kcalほどです。一切れの目安は10gなのでマグロなら、少し食べ過ぎてもカロリー的には問題はなさそうです。