船橋の名前の由来は、複数の船の上にいたを渡して橋にした構造物に由来することからも明らかなように、太平洋の漁場に近い良質な漁港を有しており、昔からおいしい海産物を食材に料理を供するお店が数多く軒を連ねています。新鮮な海産物が多く集まる船橋では、マグロをメイン食材に扱う店舗も数多く店舗を展開しているので、マグロを思いっきり堪能したい向きには格好のコンディションにあると言えます。
おいしい海の幸が集まる船橋では、魚介類にあう日本酒に造形の深いこだわりの店舗も数多く、昨今の外国人のインバウンド需要の急増も日本の食材への回帰する路線への傾斜を強める原因となっています。
魚介の王様ともいえるマグロとも相性がいいとされているのが、「新政」になります。新政といえば秋田県の地酒として高い知名度を誇っており、天然の乳酸菌を活用する独自の発酵方法を採用することで、純米酒のどっしりした、確かな米本来の風味を有する持ち味を貴重にしながらも、爽やかな後味を可能にしています。
新政はその純米酒としての性格上酸化に弱い性質を持っているので、720mlで封入されていることが多いようです。こわけにしたサイズになっているので、新政の本来の持ち味をそのままに、繊細な味わいを堪能することが出来るのです。
船橋では新政にあうマグロをはじめとした新鮮な回線を時には伝統的名手法で、あるいは各種のテイストを生かした調理法で楽しめるお店が数多くあります。船橋で最高の日本酒とマグロをはじめとした魚介類を楽しんでみて下さい。必ず何かの再発見があるはずです。